Les chiffres de la restauration scolaire

La dernière enquête nationale menée par l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) sur la restauration scolaire date de 2005/2006 (INCA 2). Cela en dit déjà beaucoup sur les préoccupations nationales concernant la restauration scolaire. Nous vous présentons, ci-dessous un résumé de cette enquête. La cantine en chiffres Qui mange à…

Objectifs et rôle de la restauration scolaire

D’abord que dit l’Education Nationale (extraits du BOEN N°9 du 28 juin 2001): « Les enfants ne prennent en général dans le cadre scolaire qu’un nombre restreint de leurs repas annuels ; l’école ne peut donc à elle seule assurer l’équilibre alimentaire des enfants. En revanche, elle peut assurer une formation élémentaire du goût, en multipliant…

La restauration collective

L’accès à la totalité des documents est réservé à nos adhérent.es. Les articles en accès libres sont signalés par un *  Petite histoire de la restauration scolaire * Les chiffres de la restauration scolaire * Les grands groupes de la restauration collective * Objectifs et rôle de la restauration scolaire* Restauration bio, atouts et faiblesses L’exemple de Mouans-Sartoux…